Demi-Chef de Partie en Pâtisserie H/F - 37

Rejoignez une équipe passionnée au Best Western Premier Hôtel de la Cité Royale de Loches !
Vous évoluerez dans un cadre exceptionnel, au sein d'un ancien Palais de Justice entièrement rénové en un hôtel 4 étoiles ! La Cité Royale est un acteur majeur de l'Hôtellerie et de la Restauration, reconnu pour son excellence. Rejoignez un environnement stimulant, une équipe soudée et des valeurs fortes autour de la satisfaction client, du respect, de la durabilité, du travail d'équipe et de la qualité.En tant que Demi-chef de partie de pâtisserie (H/F), vous êtes directement rattaché au chef de cuisine. Vous aurez la charge des réalisations culinaires tout en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos différentes missions sont :

Production culinaire :
- Garantir la préparation des pâtisseries selon un plan de production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Participer à l'organisation de la production culinaire.
- Exécuter les recettes à partir des fiches techniques du Chef.
- Dresser et envoyer les préparations.

Contrôle et qualité :
- Contrôler la préparation des fabrications.
- Garantir une qualité constante des produits fabriqués.
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité.
- Contrôler et tenir les inventaires des produits fabriqués dans son poste.
- Contrôler le stockage et stocker les denrées.

Préparation :
- Préparer les mises en place.