Chef - Cheffe de Cuisine H/F - France Travail

Restaurant traditionnel situé près de l'Isle-Jourdain, spécialisé en cuisine gersoise (coeur de canard, saucisse de Toulouse, salades gersoises, bavette, burgers, etc.).Poste à pourvoir en CDD 4 mois, de début mai à fin août.

Missions :
-Préparation et gestion des plats selon la carte du restaurant.
-Supervision d'une équipe de 2 personnes (un commis en début de saison, renforcement en pleine saison).
-Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire).
-Gestion des stocks et approvisionnements (selon expérience).

Travail les week-ends et jours fériés (1 jour de repos en semaine).

Profil recherché :
-Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que chef.
-Ou solide expérience en cuisine avec envie de prendre un premier poste de chef.
-Connaissance des normes HACCP.
-Capacité à gérer un service pour 100 couverts.
-Faire preuve d'autonomie, de rigueur et d'un esprit d'équipe.

Conditions :
-Salaire fixe à négocier selon profil et expérience.
-Heures supplémentaires

Formation en interne possible à la gestion des stocks et approvisionnements pour les profils moins expérimentés.

Experience: 2 An(s) - En cuisine traditionnelle

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Production culinaire,Cuisine des spécialités régionales françaises,Dresser des plats pour le service,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Encadrer et coordonner une équipe,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Organisation de foires, salons professionnels et congrès

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Préparation des repas
• Management d'équipe