Cuisinier H/F - Ehpad la Celle Guenand

Placé(e) sous la responsabilité du responsable restauration et affecté(e) au service cuisine, vous serez chargé(e) de :- Réceptionner les marchandises,- Réaliser les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...),- Evaluer la qualité des produits de base et contrôler la qualité des plats,- Mettre en oeuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire,- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques,- Assembler- Ranger, nettoyer Respect Hygiène alimentaire : normes HACCP, plan de nettoyage

Experience: Débutant acceptéCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Qualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Compétences ménagères
• Autonomie
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Préparation de légumes? ou de fruits